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Lo mejor de la Guía del Vino Cotidiano

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A lo largo del intenso trabajo realizado por nuestro equipo de cata durante la elaboración de la 5ª edición de la Guía del Vino Cotidiano, en el que hemos ido descubriendo esos pequeños tesoros enológicos que nos brindan nuestros viñedos, me han venido a la mente en varios momentos vivencias de mi niñez. He tenido sentimientos de añoranza al recordar aquellas comidas en casa de mis abuelos donde presidía la mesa una botella de vino. Y es que en aquellos años comer o cenar con vino era lo cotidiano. Hoy, debido a las maratonianas jornadas de trabajo, a los horarios en muchos casos inhumanos y al poco mimo con el que nos alimentamos durante la semana, no nos planteamos comer con una copa de vino. En una sociedad en la que cada vez más se está demostrando que vivimos a un ritmo frenético y que no tiene que ser del todo bueno, es el momento de echar un vistazo a las páginas de esta guía y ver la gran cantidad de vinos de todo tipo, asequibles a todos los bolsillos (menos de 10 €) y con una calidad excelente, para disfrutarlos en nuestro día a día. Con esto queremos rescatar la sana costumbre de descorchar una botella de vino sin necesidad de esperar al fin de semana, sin que nos suponga un gran desembolso, bien en la comida, en la cena o al llegar a casa después de trabajar. Mientras preparamos la comida del día siguiente, con nuestra pareja o con amigos. Con responsabilidad, pero sin renunciar a esos placeres del día a día. Para que os convenzáis de que beber vino bueno, bonito y barato es posible hoy más que nunca, hemos seleccionado algunas de las referencias que aparecen en la Guía, las mejor valoradas por nuestro equipo de cata en cada categoría. No os extrañéis si no veis entre los elegidos ningún cava. Esto es así porque en nuestra revista número 197 (julio-agosto) apareció una buena representación de ellos. Sin más, os dejamos para que elijáis con detenimiento el siguiente vino con el que paséis el próximo rato agradable.

 

 


Blanco joven

93
Jordi Miró Garnacha Blanca 2013
D.O.P. Terra Alta
Garnacha Blanca.
Celler Jordi Miró. Tel. 650 010 639. (4 -7 €).
Tiene un carácter licoroso que ya se adivina en nariz con aromas de pera y manzana maduras y un fondo floral interesante. Tacto suave con buena intensidad frutal y un final amargoso y salino que le aporta amplitud al paso.
[Quesos]. Consumo: 8ºC.

 


Blanco joven

91
ENATE Gewürztraminer 2013
D.O.P. Somontano
Gewürztraminer.
Enate. Tel. 974 302 580. (7 - 10 €).
Delicioso en aromas varietales (piel de mandarina, lichis, azahar, rosas). Recuerdos que en boca se muestran con mayor intensidad debido a un punto abocado que permite un posgusto muy largo.
[Mariscos]. Consumo: 8ºC.


Blanco joven

91
Godeval 2013
D.O.P. Valdeorras
Godello.
Bodegas Godeval. Tel. 988 108 282. (7 - 10 €).
El conjunto es delicioso. Notas de fruta madura (manzana, albaricoque) con detalles anisados y un fondo ligeramente herbáceo. Tacto goloso, fresco, con un final amplio y muy bien definido por recuerdos licorosos.
[Mariscos]. Consumo: 8ºC.


Blanco joven
91
Lagar de Besada 2013
D.O.P. Rías Baixas
Albariño.
Lagar de Besada. Tel. 986 747 473. (7 - 10 €).
Todo lo que ofrece este blanco es muy evocador. En nariz es floral, con matices herbáceos y minerales que son una delicia. Tacto glicérico, recorrido fresco con recuerdos cítricos y vuelta a las flores amarillas. Final generoso en delicados toques atlánticos.
[Ensaladas]. Consumo: 8ºC.


Blanco joven
91
Rías Baixas Santiago Roma Albariño 2013
D.O.P. Rías Baixas
Albariño.
Bodega Santiago Roma. Tel. 986 718 477. (7 - 10 €).
El carácter mineral gobierna y envuelve una gama de aromas de fruta (ciruela, albaricoque) con un fondo vegetal muy sugerente. Fresco, vivo, amplio y con buen toque afrutado bien dipuesto sobre un centro cítrico. Final persistente.
[Pescado]. Consumo: 8ºC.


Blanco joven
91
Marqués de Riscal Sauvignon 2013
D.O.P. Rueda
Sauvignon Blanc.
Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal. Tel. 983 868 083. (7 - 10 €).
Cada año mejora la tipicidad de la uva y sobre todo de la zona. Aromas tropicales sin excesos con delicadas notas herbáceas y minerales. Vivo en boca, fresco, con matices cítricos y un amplio final de maracuyá.
[Ensaladas]. Consumo: 8ºC.


Blanco joven
91
Palacio de Bornos La Caprichosa 2012
D.O.P. Rueda
Verdejo.
Palacio de Bornos. Tel. 983 868 116. (7 - 10 €).
Muestra aromas maduros y bien conjuntados de fruta confitada con el frescor de los detalles vegetales y de hinojo muy elegantes. En boca es equilibrado y muy honesto en mostrar con delicadeza los matices varietales. Final medio y muy agradable.
[Patés]. Consumo: 8ºC.


Blanco joven
91
Sameirás Blanco 2013
D.O.P. Ribeiro
Treixadura, Albariño, Godello, Lado, Caíño Blanco, Loureira, Torrontés.
Adega Sameirás. Tel. 988 491 812. (7 - 10 €).
Es perfumado y franco en aromas de fruta blanca y de hueso con un matiz de hierbas aromáticas agradable. Gustoso en boca, con buena acidez y persistente en recuerdos frutales (albaricoque, paraguaya).
[Carne blanca]. Consumo: 8ºC.


Blanco joven
91
Guitián Godello 2013
D.O.P. Valdeorras
Godello.
A Tapada. Tel. 988 324 197. (7 - 10 €).
La finura del terruño se define con una salinidad que se ve envuelta por los detalles frutales (ciruela, manzana) y de flor silvestre. Tacto glicérico, con muy buena acidez que refresca el recorrido amplio y persistente.
[Aceitunas y conservas vegetales]. Consumo: 8ºC.


Blanco joven
90
White HMR 2013
D.O.P. Penedès
Xarel·lo.
Heretat Mont-Rubí. Tel. 938 979 066 . (7 - 10 €).
El fino trabajo realizado con las lías aporta buena amplitud de aromas florales, minerales y una fruta madura bien integrada (pera). Tacto glicérico, equilibrado, gustoso y largo final en el que las sensaciones florales vuelven a surgir con mucha elegancia.
[Pescado]. Consumo: 8ºC.


Blanco joven
90
Castell de Raimat Xarel·lo Chardonnay 2013
D.O.P. Costers del Segre
50% Xarel·lo, 50% Chardonnay.
Raimat. Tel. 973 724 000. (7 - 10 €).
La presencia de aromas cítricos (lima) bien conjuntados con notas de fruta de hueso deja paso a un fondo anisado y mineral. En boca es gustoso, fresco, amplio, con matices frutales y de repostería fina. Posgusto largo y floral.
[Carne blanca]. Consumo: 8ºC.


Blanco joven
90
Albariño Condes de Albarei 2013
D.O.P. Rías Baixas
Albariño.
Adega Condes de Albarei. Tel. 986 543 535. (7 - 10 €).
Bien conjuntado en todas las facetas. Aromas francos de melocotón, cítricos y hierba fresca. En boca es amplio, fresco, vivo y con un gran carácter atlántico definido por su maravillosa salinidad.
[Mariscos]. Consumo: 8ºC.


Blanco joven
90
Viña Meín 2013
D.O.P. Ribeiro
Treixadura, Godello, Loureira, Torrontés, Albariño, Lado.
Viña Meín. Tel. 988 488 400. (7 - 10 €).
La virtud de esta añada está en mostrar una faceta más seria y madura de toda la gama de notas frutales (albaricoque, nectarina). Tacto glicérico, con una golosidad ajustada y agradable y un final con recuerdos anisados.
[Pescado]. Consumo: 8ºC.


Blanco joven
90
José Pariente Verdejo 2013
D.O.P. Rueda
Verdejo.
Bodegas José Pariente. Tel. 983 816 600. (7 - 10 €).
Expresión aromática controlada con notas de boj y fruta tropical (piña, maracuyá) perfectamente integradas. Sabroso, con acidez acertada que deja una amable sensación cítrica bien dispuesta sobre un final amargoso y de nuevo frutal.
[Mariscos]. Consumo: 8ºC.


Blanco joven
90
Ostatu Blanco 2013
D.O.P. Rioja Calificada
85% Viura, 5% Malvasía.
Ostatu. Tel. 945 609 133. (4 -7 €).
Muy buena elaboración en la que se ha conseguido sacar buena expresión varietal y un buen carácter del terreno. Aromas de pera y manzana con un toque floral delicado. Untuoso en boca, amplio, equilibrado y de posgusto generoso con una grata sensación salina.
[Pescado]. Consumo: 8ºC.


Blanco con madera
92
Flor de Vetus 2013
D.O.P. Rueda
Verdejo.
Bodegas Vetus. Tel. 945 609 086. (4 -7 €).
Expresión varietal bien definida y de magnífica calidad. Aromas frutales (papaya, piña), hierba fresca, boj y un punto floral que lo hace interesante. Con mucho volumen, glicérico, goloso y con una acidez integrada y muy apropiada. Final largo y generoso en matices.
[Pescado]. Consumo: 8ºC.


Blanco con madera
90
Marqués de Riscal Rueda Verdejo 2013
D.O.P. Rueda
Verdejo.
Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal. Tel. 983 868 083. (4 -7 €).
En nariz despliega con buena intensidad un amplio abanico de aromas de hinojo, limón y un toque tropical que agrada. La acidez bien dispuesta sostiene las sensaciones frutales tras el trago con un punto mineral en el centro del recorrido.
[Pescado]. Consumo: 8ºC.


Blanco con madera
90
Luis Cañas Blanco Fermentado en Barrica 2013
D.O.P. Rioja Calificada
85% Viura, 15% Malvasía.
Bodegas Luis Cañas. Tel. 945 623 373. (7 - 10 €).
Buen trabajo de integración de aromas, entre los que destacan los tostados y avainillados de la barrica, la fruta blanca madura y un toque herbáceo que aporta frescura. En boca tiene volumen, cierta estructura y buen equilibrio. Final persistente con predominio de las notas dulces del roble.
[Setas]. Consumo: 10ºC.


Blanco con madera
90
Tomás Postigo Verdejo 2010
D.O.P. Rueda
Verdejo.
Bodega Tomás Postigo. Tel. 983 873 019. (7 - 10 €).
Predominan aromas con cierta complejidad conseguida a lo largo de los años. Los aromas torrefactos se han fundido sobre los de fruta de hueso y tropical madura con un toque especiado y lácteo al final. En boca muestra buena estructura, con una golosura agradable y un desarrollo de fruta en licor. Final persistente con recuerdos de su paso por la barrica.
[Potajes y Legumbres]. Consumo: 10ºC.


Dulce
96
Pedro Ximénez de Añada 2011
D.O.P. Montilla-Moriles
Pedro Ximénez.
Alvear. Tel. 957 650 100. (7 - 10 €).
Intenso y con unos aromas de una excepcional finura. Pasas, orejones, dátiles y un fondo floral muy fino. En boca es denso, con volumen y un recorrido pleno en recuerdos, entre los que destacan los de fruta pasificada. Evocador, largo, refinado.
[Quesos]. Consumo: 6ºC.


Dulce
96
Pedro Ximénez D. Juan
D.O.P. Málaga y Sierras de Málaga
Pedro Ximénez.
Málaga Virgen. Tel. 952 319 454. (4 -7 €).
La complejidad es su gran virtud. Notas de yodo, azúcar tostada, cacao, ciruelas pasas con un fondo de maderas nobles. Potente en boca, con una acidez equilibrada y multitud de detalles de dátil, chocolate y eucalipto que se prolongan tras el trago.
[Quesos]. Consumo: 10ºC.


Dulce
94
Finca Antigua Moscatel 2013
D.O.P. La Mancha
Moscatel Morisco.
Finca Antigua. Tel. 969 129 700. (7 - 10 €).
Nariz perfumada con multitud de matices. Fruta tropical, pera, jazmín y azahar. Expresivo en boca con recuerdos florales (camomila), voluminoso, fresco, equilibrado y con un posgusto largo delicioso.
[Patés]. Consumo: 10ºC.


Generoso
97
Fino Tío Pepe
D.O.P. Jerez y Manzanilla
Palomino Fino.
González Byass Jerez. Tel. 956 357 000. (4 -7 €).
Una vez más los aromas embriagadores de crianza biológica son una auténtica delicia (frutos secos, infusión, velo de flor). Paladar fresco, amable, repleto de matices que recuerdan al paisaje de la zona. Al final queda impreso el recuerdo a bota jerezana.
[Mariscos]. Consumo: 8ºC.


Generoso
97
Manzanilla Pasada Pastrana
D.O.P. Jerez y Manzanilla
Palomino Fino.
Bodegas Hidalgo La Gitana. Tel. 956 385 304. (7 - 10 €).
Perfumada, fragante y deliciosa, muestra con delicadeza el carácter de la zona. Notas de infusión, almendras, tiza y un fondo salino muy elegante. Entrada seca, potente, con un final en el que aparecen con persistencia los detalles tostados de la barrica.
[Pasta y Arroz]. Consumo: 6ºC.


Generoso
96
Oloroso Seco Cruz del Mar
D.O.P. Jerez y Manzanilla
Palomino Fino.
Bodegas César Florido. Tel. 956 371 285. (4 -7 €).
Fragante, con notas dulces que van hacia los recuerdos de mieles con un fondo yodado y de avellanas que son una delicia. Es suave en el paladar, donde se percibe una mayor presencia de las notas tostadas de la bota. Final amplio y elegante.
[Quesos]. Consumo: 8ºC.


Generoso
95
Fino CB
D.O.P. Montilla-Moriles
Pedro Ximénez.
Alvear. Tel. 957 650 100. (4 -7 €).
Fragante, con mucha elegancia y con aromas de velo de flor y miga de pan. Paso de boca fresco, potente, seco, con detalles de heno seco y un posgusto largo en el que el tostado de la bota se percibe con claridad.
[Pescado]. Consumo: 6ºC.


Generoso
95
Fino El Maestro Sierra
D.O.P. Jerez y Manzanilla
Palomino.
Bodegas El Maestro Sierra. Tel. 956 342 433. (7 - 10 €).
Perfumado y muy refinado en aromas de heno, frutos secos y levadura de flor. Entrada seca, intenso en el recorrido, fresco y con detalles de la crianza en bota con mucha finura.
[Mariscos]. Consumo: 6ºC.


Generoso
95
Manzanilla Solear
D.O.P. Jerez y Manzanilla
Palomino.
Bodegas Barbadillo. Tel. 956 385 500. (4 -7 €).
Intensa, evocadora y muy elegante. Las notas de infusión, miga de pan y levadura de flor se perciben en boca con un punto dulzón que matiza la entrada seca. Posgusto largo con los recuerdos de la bota.
[Fritos]. Consumo: 6ºC.


Rosado joven
91
Vinea 2013
D.O.P. Cigales
Tempranillo.
Finca Museum. Tel. 983 581 029. (4 -7 €).
Es un ejemplo de delicadeza y elegancia. Aromas de fruta fresca (cerezas, fresas, frambuesas) matizadas con unas notas de bolas de anís que son una maravilla. Tacto fino, equilibrado, gustoso y de final medio.
[Pescado]. Consumo: 8ºC.


Rosado joven
91
Izadi Larrosa 2013
D.O.P. Rioja Calificada
Garnacha.
Bodegas Izadi. Tel. 945 609 086. (4 -7 €).
Tiene mucha elegancia en aromas, huyendo de excesos de golosinas. Toques florales con una fruta muy delicada (níspero, frutillos rojos). Suave al tacto, equilibrado y con algún detalle cítrico en el recorrido.
[Ensaladas]. Consumo: 8ºC.


Rosado joven
91
Arrayán Rosado 2013
D.O.P. Méntrida
Syrah, Merlot.
Bodegas Arrayán. Tel. 916 633 131. (4 -7 €).
Se van perfilando los aromas y se muestran en forma de notas de mermelada de frambuesa y un toque floral muy delicado. En boca es amplio en recuerdos con cierta golosidad que no excede. Equilibrado y de tacto muy agradable.
[Ensaladas]. Consumo: 8ºC.


Rosado joven
90
Baltasar Gracián Rosado 2013
D.O.P. Calatayud
Garnacha.
Bodegas San Alejandro. Tel. 976 892 205. (hasta 4 €).
El mayor mérito de este rosado está en mostrar la personalidad varietal de la uva sin caer en excesos de golosidad. Aromas de fresa, cítricos y frutillos rojos del bosque. Gustoso en boca, amable, con cierta estructura y final largo donde se percibe una grata sensación floral.
[Ensaladas]. Consumo: 8ºC.


Rosado joven
90
Cortijo Los Aguilares 2013
D.O.P. Málaga y Sierras de Málaga
Tempranillo, Petit Verdot, Syrah.
Cortijo Los Aguilares. Tel. 952 874 457. (7 - 10 €).
Original elaboración con multitud de matices especiados (nuez moscada, pimienta) y un comedido toque herbáceo. Es en boca donde demuestra un mayor potencial frutal. Carnoso, equilibrado y posgusto largo con grato amargor.
[Ensaladas]. Consumo: 8ºC.


Rosado joven
90
ENATE Rosado 2013
D.O.P. Somontano
Cabernet Sauvignon.
Enate. Tel. 974 302 580. (4 -7 €).
En nariz es original por mostrar el punto justo entre la notas herbáceas y la fruta roja (cereza, frambuesa). Paladar con buena presencia, cierta estructura y unos recuerdos de fruta madura que se prolonga en el tiempo.
[Pasta y Arroz]. Consumo: 8ºC.


Rosado joven
90
Carredueñas Rosado 2013
D.O.P. Cigales
Tempranillo.
Concejo Bodegas. Tel. 983 502 263. (hasta 4 €).
Es un placer dar con un rosado que lo tiene todo, pero sin excesos. Golosura comedida bien matizada por un toque silvestre que en boca se traduce en recuerdos de fruta roja crujiente. Grata acidez y final amplio.
[Pescado]. Consumo: 8ºC.


Rosado joven
90
Rosat Bàrbara Forés 2013
D.O.P. Terra Alta
47% Garnacha, 34% Syrah, 19% Cariñena.
Celler Bàrbara Forés. Tel. 977 420 160. (4 -7 €).
Intenso y delicioso en nariz con aromas de fruta roja (fresa) y de hueso (melocotón) con una floralidad que aporta elegancia. Suave en boca, equilibrado y con unos recuerdos anisados que terminan en una amable licorosidad.
[Pescado]. Consumo: 8ºC.


Rosado con madera
90
PradoRey Rosado 2013
D.O.P. Ribera del Duero
50% Tempranillo, 50% Merlot.
Real Sitio de Ventosilla. Tel. 947 546 900. (7 - 10 €).
Las notas torrefactas de la barrica tienen mayor presencia que en otras añadas. Al fondo queda la fruta roja madura de muy buena calidad. Paladar fresco, afrutado, con un punto de estructura muy apropiado y final largo en el que la madera queda bien integrada con la fruta.
[Frutos secos]. Consumo: 8ºC.


Tinto joven
92
Albiker 2013
D.O.P. Rioja Calificada
97% Tempranillo, 3% Viura.
Bodegas Altún. Tel. 945 609 317. (4 -7 €).
Intenso en aromas de fruta negra jugosa, pólvora y regaliz. Al final, el deje floral que nunca falla. Tacto suave, delicioso en sensaciones afrutadas sin caer en excesos de golosura. Final con grata calidez.
[Frutos secos]. Consumo: 14ºC.


Tinto joven
91
Listán Negro Maceración Carbónica 2013
D.O.P. Lanzarote
Listán Negro.
Bodegas Los Bermejos. Tel. 928 522 463. (7 - 10 €).
Potente en nariz, donde las notas de fruta, algo más madura que en años anteriores (fresón, cereza) y los detalles florales son protagonistas. Boca plena de recuerdos frutales, balsámicos y minerales. Final muy largo.
[Platos especiados]. Consumo: 14ºC.


Tinto joven
91
Luberri 2013
D.O.P. Rioja Calificada
95% Tempranillo, 5% Viura.
Luberri Monje Amestoy. Tel. 945 606 010. (4 -7 €).
Perfumado e intenso en aromas de frutas rojas y negras en golosina (frambuesas, moras, arándanos) con un toque floral delicado y un fondo mineral que es una delicia. Potente en boca, con recuerdos de fruta bien aderezados por toques lácteos. Cierta estructura y paso amplio.
[Huevos y Tortillas]. Consumo: 14ºC.


Tinto joven
91
Viña do Avó Tinto 2013
D.O.P. Ribeiro
Sousón, Caíño, Brencellao, Mencía.
Adega Sameirás. Tel. 988 491 812. (4 -7 €).
Tiene un perfil con mucho caráter silvestre. Aparecen notas de frutillos rojos del bosque con algún matiz vegetal y de hierbas aromáticas. La mineralidad y el leve toque floral son muy elegantes. Sedoso en boca, fresco, con la sensación frutal potenciada por una ligera golosidad.
[Potajes y Legumbres]. Consumo: 14ºC.


Tinto con madera
94
Baltasar Gracián Garnacha Viñas Viejas 2011
D.O.P. Calatayud
Garnacha.
Bodegas San Alejandro. Tel. 976 892 205. (7 - 10 €).
Refinado y elegante en aromas de arándanos, regaliz, terruño, especias y balsámicos. Tacto suave, carnoso, con un tanino noble y pulido. Expresivo y amplio en un final con recuerdos de fruta en sazón.
[Carne roja]. Consumo: 14ºC.


Tinto con madera
93
Paco García Crianza 2011
D.O.P. Rioja Calificada
90% Tempranillo, 10% Garnacha.
Bodegas Paco García. Tel. 941 432 372. (7 - 10 €).
En nariz se muestra delicioso, con notas perfectamente fusionadas (hoja de tabaco, canela, vainilla, mermelada de moras). Sedoso en boca, equilibrado con recuerdos de maderas dulces, fruta madura y un final con ese toque de terruño tan característico.
[Carne roja]. Consumo: 14ºC.


Tinto con madera
93
Juan Gil 12 Meses 2012
D.O.P. Jumilla
Monastrell.
Bodegas Hijos de Juan Gil. Tel. 968 435 022. (7 - 10 €).
En nariz es delicioso. La gama de aromas es interminable: ciruela madura, torrefactos de la madera, violetas, balsámicos... Entrada aterciopelada, con cierto exceso de golosura pero con un final magnífico en recuerdos de fruta en licor y especias dulces.
[Quesos]. Consumo: 14ºC.


Tinto con madera
93
Ribas Negre 2012
V.T. Mallorca
50% Mantonegro, 25% Merlot, 20% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon.
Bodega Ribas. Tel. 971 622 673. (7 - 10 €).
Complejo, aromático y muy elegante. Notas especiadas (pimienta, canela), minerales, de regaliz y fruta negra. Al fondo, toques balsámicos y tostados de la barrica. En boca tiene volumen, buen carácter mediterráneo y un recorrido largo con una calidez final muy agradable.
[Aves]. Consumo: 14ºC.


Tinto con madera
93
Viña Sastre Roble 2012
D.O.P. Ribera del Duero
Tinta del País.
Bodegas Hermanos Sastre. Tel. 947 542 108. (7 - 10 €).
Ejemplo de elaboración cuidada desde el campo. La fruta negra se encuentra en su punto justo de sazón. Las notas de tinta y los detalles muy bien integrados de la madera dan un resultado serio y amable. Sedoso, persistente, algo goloso y equilibrado. Final amplio.
[Potajes y Legumbres]. Consumo: 14ºC.


Tinto con madera
92
Borsao Berola 2010
D.O.P. Campo de Borja
80% Garnacha, 20% Syrah.
Bodegas Borsao. Tel. 976 867 116. (7 - 10 €).
Magnífico en nariz, complejo y generoso en matices perfectamente ensamblados de mermelada de arándanos, pimienta y caja de puros. Terciopelo en boca, carnoso, muy serio en el recorrido y largo en sensaciones cremosas de la barrica.
[Carne roja]. Consumo: 14ºC.


Tinto con madera
92
Pago de los Capellanes Tinto Joven Roble 2013
D.O.P. Ribera del Duero
Tempranillo.
Pago de los Capellanes. Tel. 947 530 068. (7 - 10 €).
Las notas balsámicas y de terruño predominan sobre una fruta negra que se manifiesta con frescura y elegancia. En boca es suave, estructurado por la nobleza del tanino, equilibrado y final torrefacto.
[Carne blanca]. Consumo: 14ºC.


Tinto con madera
92
Cepa Gavilán Crianza 2011
D.O.P. Ribera del Duero
Tinta del País.
Bodegas Hermanos Pérez Pascuas-Viña Pedrosa. Tel. 947 530 100. (7 - 10 €).
Las notas de la barrica (coco, balsámicos) sostienen los aromas frutales y los van mostrando en forma de confitura de frutos del bosque. Paladar estructurado, sabroso, equilibrado y con elegancia. Fruta y crianza mantienen un diálogo en todo el recorrido que se mantiene tras el trago.
[Quesos]. Consumo: 14ºC.


Tinto con madera
92
Opta 2009
D.O.P. Pago de Calzadilla
60% Tempranillo, 20% Garnacha, 20% Syrah.
Pago Calzadilla. Tel. 969 143 020. (7 - 10 €).
La complejidad en aromas va aumentando con el paso de los años. Refinadas notas de ebanistería, balsámicas y una fruta madura bien adornada con los toques de especias dulces. Carnoso, estructurado y con sensaciones de fruta negra en sazón que se prolongan tras el trago.
[Carne roja]. Consumo: 14ºC.


Tinto con madera
92
Baltos 2011
D.O.P. Bierzo
Mencía.
Dominio de Tares. Tel. 987 514 550. (7 - 10 €).
Va ganando en complejidad e integración de los aromas. Destacan las notas balsámicas, minerales, de fruta roja fresca y los tostados discretos de la barrica. Tacto aterciopelado, con estructura, detalles florales y de las maderas dulces que quedan al final con una sensación licorosa.
[Carne roja]. Consumo: 16ºC.


Tinto con madera
92
La Suerte de Arrayán 2011
D.O.P. Méntrida
Garnacha.
Bodegas Arrayán. Tel. 916 633 131. (7 - 10 €).
Excepcional trabajo tanto en campo como en bodega. Aromas de fruta negra madura con un toque de regaliz muy delicado y unas notas de maderas dulces muy bien integradas. Aterciopelado, carnoso, estructurado, con amplios recuerdos licorosos y de madera noble.
[Carne blanca]. Consumo: 16ºC.


Tinto con madera
92
Entrelobos 2012
D.O.P. Ribera del Duero
Tinta Fina.
Viñedos Singulares. Tel. 934 807 041 . (7 - 10 €).
Expresa con mucha elegancia el carácter del terruño. Destacan los aromas de fruta roja madura, tierra mojada, especias y un fondo de tinta muy fino. Aterciopelado en el paladar, carnoso, con un tanino noble que se pulirá y un recorrido muy frutal con un posgusto largo y ligeramente licoroso.
[Carne roja]. Consumo: 14ºC.


Tinto con madera
91
Valserrano Crianza 2010
D.O.P. Rioja Calificada
90% Tempranillo, 10% Mazuelo.
Bodegas de la Marquesa - Valserrano. Tel. 945 609 085. (7 - 10 €).
El trabajo de integración realizado es de gran mérito. Los detalles de la crianza (hoja de tabaco, tierra mojada, tostados, maderas antiguas) se funden con la fruta en confitura. En boca es aterciopelado, estructurado y equilibrado. Amplio y lleno de recuerdos especiados.
[Pescado]. Consumo: 16ºC.


Tinto con madera
91
Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2012
D.O.P. Campo de Borja
Garnacha.
Bodegas Aragonesas. Tel. 976 862 153. (7 - 10 €).
Perfumado, elegante y todo un ejemplo de integración de la fruta negra muy jugosa (arándanos) y una madera de calidad (especias, tostados) con un fondo mineral muy fino. Potente en boca con buen equilibrio. Sabroso, largo y pleno de recuerdos de fruta confitada.
[Quesos]. Consumo: 16ºC.


Tinto con madera
91
Paco García Seis 2013
D.O.P. Rioja Calificada
Tempranillo.
Bodegas Paco García. Tel. 941 432 372. (4 -7 €).
Extraordinaria conjunción entre la fruta negra (ciruela, arándanos), una sutil mineralidad y una ajustada barrica. Suave en boca, con recuerdos lácteos que acompañan a una frutosidad que llega hasta el final de forma delicada.
[Carne blanca]. Consumo: 14ºC.


Tinto con madera
91
Miraculus Gran Reserva 2007
V.T. Extremadura
Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot.
Viña Santa Marina. Tel. 924 027 670. (7 - 10 €).
Muestra una potencia en aromas bien controlada por el tiempo de crianza. Notas de maderas dulces, cacao, canela, pimienta y una fruta muy madura al fondo. Suave en boca con la grata sorpresa de percibir una fruta con cierta frescura. Estructurado, amplio y equilibrado.
[Carne roja]. Consumo: 16ºC.


Tinto con madera
91
López Cristóbal Roble 2013
D.O.P. Ribera del Duero
95% Tempranillo, 5% Merlot.
Bodegas López Cristóbal. Tel. 947 561 139. (4 -7 €).
La fruta que muestra es jugosa, con una maduración perfecta y con un toque goloso en forma de recuerdo lácteo que atrapa. La elegancia la ponen los detalles florales que hay en nariz. Final delicioso de bombón inglés.
[Carne blanca]. Consumo: 14ºC.


Tinto con madera
91
Luis Cañas Crianza 2011
D.O.P. Rioja Calificada
95% Tempranillo, 5% Garnacha.
Bodegas Luis Cañas. Tel. 945 623 373. (7 - 10 €).
Fino, delicado y muy expresivo. La fruta madura (ciruela, arándanos) en confitura se ve acompañada por unos detalles de terruño y una madera muy elegante. Sedoso, equilibrado, con una fruta fresca que destaca en el recorrido y un final persistente y con notas de especias dulces.
[Carne roja]. Consumo: 16ºC.


 

 

 

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